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氨基酸系列

L-谷氨酸
中文产品名称:L-谷氨酸
英文产品名称:L-Glutamic acid;Glutamic acid;L-2-Aminopentanedioic acid
化学分子式:C5H9NO4
化学名称:
特征与用途:无色或者白色结晶,或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72mg/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等);代盐剂;营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂,用谅.3%~1.6%。
质量标准:AJI92
项目 质检标准
含量(以干基计) 99%~100.5%
灼烧残渣 0.1%
重金属(Pb计) 0.002%
PH值 3.0~3.5
10mg/kg
干燥失重 0.1%
氯化物 ≤0.02%
≤0.001%
铵盐 ≤0.02%
≤0.0001%
重金属 ≤0.001%
旋光度[α]20D(以干基计) +31.5°~ +32.4°
功用:增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等);代盐剂;营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂,用谅.3%~1.6%
推荐使用量及注意事项:
1.FDA/WHO1984):用于方便食品的肉类和汤类,10g/kg
2.FEMAmg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg .
3.FDA,§ 172.320(1994):作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)
4.ADI不作特殊规定(FDA/WHO1994
5.GRASFDA§ 182.10451994
包装与运输:
包装:本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品,可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。保质期为两年。
   
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